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层转:《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》

发布日期:2020-07-27 08:27   来源: 蜀山区教育体育局     字体:     保护视力色:       

各中小学、幼儿园及看护点:

现将《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》.pdf转发给你们。请各单位从以下几点认真做好贯彻落实,并在7月30日前和12月5日前分别报送2020年上半年校园食品安全守护行动工作总结、全年工作总结和工作情况统计表。材料电子稿发送到校安科邮箱:ssjtjxak@163.com

1.依法依规经营。校园食堂应依法取得食品经营许可证,不得超范围经营;及时变更食品经营许可证的负责人;全面落实校园食品安全校长(园长)负责制。

2.明确专人负责。日常食品安全管理要有专人负责。严格督查从业人员每日体检、原材料进货查验、餐具及环境消毒等工作。定期检查“明厨亮灶”设备,确保正常使用。校园负责人及专兼职食品安全管理员要能随时查看“明厨亮灶”视频监控情况。

3.严格原材料采购。各类食品原材料、成品或半成品的采购,应相对集中定点,查看供应商资质,并留存资质证书的复印件;与供应商签订采购合同。建立健全原材料采购、进出库台账。

4.完善制度建设。建立学校相关负责人陪餐制度,完善从业人员健康持证上岗及每日体检、原材料采购、进货查验、加工制作、食品留样、洗消等制度。

5.主动接受监督。“明厨亮灶” 信息化监控视频在校园内醒目处主动公开;健全学校食品安全投诉举报机制;建立家长委员会代表参与校园食品安全监督检查机制。定期公开伙食费收支使用情况。

6.加强安全健康宣传。广泛开展食品安全宣传教育,向师生及家长有效传递食品安全和营养健康知识;倡导健康饮食理念,优化膳食结构,采取措施减油、减盐、减糖。

7.落实食堂每日巡查和定期安全隐患排查。


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